WOK

E’ uno speciale recipiente di cottura, tipico della tradizione culinaria orientale, originario della Cina, il cui nome significa "pentola di cottura". E’ caratterizzato da
una forma semisferica dai bordi alti e con fondo interno “svasato”, ma la sua vera
peculiarità è il suo notevole spessore che influisce positivamente sull’esito finale delle
cotture

WOK

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E’ uno speciale recipiente di cottura, tipico della tradizione culinaria orientale, originario della Cina, il cui nome significa "pentola di cottura". E’ caratterizzato da una forma semisferica dai bordi alti e con fondo interno “svasato”, ma la sua vera peculiarità è il suo notevole spessore che influisce positivamente sull’esito finale delle cotture, in quanto permette di cucinare gli alimenti in modo omogeneo poiché il calore viene distribuito uniformemente sulle pareti/superfici del recipiente di cottura

Cos’è?

Il Wok viene costruito con l’esclusivo sistema squeeze-casting e con l’uso di materiali di eccellente e certificata qualità, in modo di ottenere una perfetta ed omogenea struttura molecolare. È in lega di alluminio alimentare, che garantisce la massima conduzione, diffusione e conservazione del calore con un notevole risparmio energetico. Il rivestimento viene effettuato con la nanotecnologia spray, un sistema di lavorazione che consiste nell’applicare sulla superficie da trattare, a velocità e temperatura elevatissime, strati multipli di Bio&titanium PLUS (una speciale e particolare miscela antiaderente arricchita e rinforzata con micro-minerali di origine vegetale e micro-particelle al titanio). Questa tecnologia permette alle micro-particelle ed ai micro-minerali presenti nella miscela antiaderente applicata di intervenire sul milionesimo di millimetro in modo da ottenere un elevatissimo grado di durezza ai graffi, usura e un’elevatissima e duratura antiaderenza. Il Wok è PFOA-FREE e PFOSFREE ovvero NON contiene assolutamente l’acido Perfluoroottanico detto anche PFOA e il Perfluorottano Sulfonato detto PFOS (sostanze tossiche).
È robusto, maneggevole ed indeformabile. È sottoposto a severi controlli qualità, in quanto ogni pezzo viene controllato singolarmente e soltanto se conforme alle rigidissime normative europee in materia di sicurezza sugli alimenti, riceve un univoco numero di controllo qualità che ne consente la commercializzazione. Il Wok è stato testato e certificato dai più importanti enti internazionali in materia, ovvero dal TÜV e dal DTI.

Info ed utilizzo
Vi auguriamo meravigliose cotture!

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Wok

(misure: Ø cm 30 H cm 10 - capacità 5,0 L)
Il Wok si presta a tantissimi tipi di cottura, dalle fritture alle preparazioni dietetiche, potrete inoltre utilizzarlo sfruttando diverse tecniche tra cui: cottura al salto, in umido, brasata affumicata, rosolatura, per addensare salse, per la preparazione di primi piatti (risotti e paste corte e lunghe), nonché secondi di carne e pesce e contorni. La sua forma svasata (fondo interno) permette di friggere in immersione pur utilizzando

quantità inferiori di olio, rispetto ad una classica padella/casseruola, dato che il punto terminale (fondo interno) è a diretto contatto con la fiamma.

La cottura di alcune pietanze può richiedere il preriscaldamento iniziale del Wok, che deve avvenire a fiamma moderata e per qualche minuto, in maniera tale che il calore sia distribuito uniformemente, così da ottenere una cottura omogenea. Una volta riscaldato il fondo del Wok ( verificare la giusta temperatura con la prova dell’acqua), disporre gli alimenti e procedere alla cottura degli stessi. Durante le fasi di cottura e/o preriscaldamento, utilizzare sempre il Wok con l’ausilio del coperchio speciale EDO 350, in modo da ottenere una cottura ANCORA più omogenea e veloce dei cibi, ma soprattutto per evitare la fuoriuscita accidentale di schizzi/liquidi cottura e cattivi odori.

Caratteristiche

è funzionale e capiente: data la sua capienza, l’ottima distribuzione, del calore ed una rapida evaporazione dei liquidi, è l’ideale anche per la cottura di più ingredienti diversi tutti insieme.
è versatile e salutare: le ricette che si prestano all'utilizzo di questo recipiente di cottura sono infinite e con la possibilità, data la sua straordinaria antiaderenza di non utilizzare olio e/o grassi aggiunti.
Distribuzione ottimale del calore: grazie alla sua forma conica (semisferica), il calore che viene assorbito dal fondo (spessore 16 mm) si irradia in modo uniforme su tutte le superfici/pareti , facendo si che le cotture delle pietanze, risulteranno omogene in ogni loro parte, mantenendo inalterate le proprietà organolettiche dei cibi.
è ergonomico, sicuro: la sua profondità permette di impugnare il manico a una distanza tale da prevenire il contatto diretto con il fuoco. Per tutti questi motivi, il WOK non può mancare assolutamente nelle nostre cucine.

Per tutti questi motivi, il WOK non può mancare assolutamente nelle nostre cucine.

Pulizia

È consigliabile a fine cottura di procedere immediatamente all’ autolavaggio del Wok utilizzando acqua fredda con la pentola ancora calda. In questo modo l’acqua va in ebollizione e rimuove facilmente ed immediatamente la maggior parte del residuo di cottura. Per togliere eventuali residui usare acqua calda, una spugnetta e un sapone neutro.

N.B: Disponibile sia per i piani cottura a gas/metano/elettrici che ad induzione.

#ECCELLENZAINCUCINA